NHKあさイチで話題になった「鶏ひき肉味噌おかず冷奴」の作り方をご紹介します。
おかずになるしっかりとした具をのせるので、絹ごし豆腐ではなくて木綿豆腐を使いますよ。
教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん＆まさるさん。
鶏ひき肉みそおかずやっこ
材料（２人分）
木綿豆腐１丁（３００～３５０g）
ピーマン（細切り）１～２コ分 （５０g）
しめじ（石づきを除きほぐす） 1/2パック分（７０g）
鶏ひき肉 １００g
サラダ油 小さじ１
ゆずこしょう 小さじ1/3～1/2
みょうが １～２コ
【Ｂ】
みそ 大さじ２
醤油 小さじ４分の１
酒 大さじ１
砂糖 小さじ２
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作り方
１、木綿豆腐は半分に切って、水気を拭いて冷やしておく。
２、ピーマンはヘタを種をとって細切りにする。
しめじは石づきを除き、ほぐす。
３、フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。
４、【B】を混ぜ合わせる。
５、（３）にピーマン、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
６、ゆずこしょうを加えて全体になじんだら、（４）で混ぜた調味料を加えて水けがなくなるまで炒める。
７、豆腐に肉みそをかけ、薄切りにして水にさらしたみょうがをのせる。
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