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【あさイチ】鶏ひき肉味噌おかず冷奴 レシピ。おかずになる冷奴アレンジ。

2020 5/07
【あさイチ】鶏ひき肉味噌おかず冷奴 レシピ。おかずになる冷奴アレンジ。
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NHKあさイチで話題になった「鶏ひき肉味噌おかず冷奴」の作り方をご紹介します。
おかずになるしっかりとした具をのせるので、絹ごし豆腐ではなくて木綿豆腐を使いますよ。
教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん&まさるさん。

目次

鶏ひき肉みそおかずやっこ

材料(2人分)

木綿豆腐1丁(300~350g)
ピーマン(細切り)1~2コ分 (50g)
しめじ(石づきを除きほぐす) 1/2パック分(70g)
鶏ひき肉 100g
サラダ油 小さじ1
ゆずこしょう 小さじ1/3~1/2
みょうが 1~2コ

【B】
みそ 大さじ2
醤油 小さじ4分の1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2

作り方

1、木綿豆腐は半分に切って、水気を拭いて冷やしておく。

2、ピーマンはヘタを種をとって細切りにする。
しめじは石づきを除き、ほぐす。

3、フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。

4、【B】を混ぜ合わせる。

5、(3)にピーマン、しめじを加えてしんなりするまで炒める。

6、ゆずこしょうを加えて全体になじんだら、(4)で混ぜた調味料を加えて水けがなくなるまで炒める。

7、豆腐に肉みそをかけ、薄切りにして水にさらしたみょうがをのせる。

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