男子ごはんで放送された「豪快ミートボール＆トマトライス」の作り方をご紹介します。
トマトジュースで簡単にミートボールとトマトライスが作れます。
バーベキューにオススメのメニューです。
豪快ミートボール
豚ひき肉 500g
キャベツ 1/2個
玉ねぎ 大1/2個（170g）
卵 1個
薄力粉 大さじ1
ナツメグ 小さじ1
黒こしょう たっぷり
マッシュルーム 1パック
ローズマリー 2～3本
タイム 3～4本
食塩無添加トマトジュース 700㏄
オリーブオイル 大さじ2.5
塩 適量
イタリアンパセリ 適量
１、ミートボールを作る。
玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに入れ、豚ひき肉、塩小さじ1、ナツメグ、卵、薄力粉、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
２、キャベツはちぎる。
マッシュルームは縦5㎜厚さに切る。
３、鍋にオリーブオイルを加えてキャベツの1/4量を加える。
その上にミートボールを丸くまとめながら加える。
手で十字に切り込みを入れ、トマトジュース、塩小さじ1をよく混ぜたものを加える。
鍋とミートボールの間に残りのキャベツを入れる。
ミートボールの切り込みにローズマリー、タイムを乗せる。
マッシュルームを加えて黒こしょうをふる。
４、ふたをして強火にかけ、沸いてきたら強めの中火で20分ほど煮る。
イタリアンパセリを添える。
トマトライス
トマトジュース（食塩無添加） 170㏄
水 180㏄
顆粒コンソメ 1袋（5g）
お米 2合
１、お米は洗って水けをきる。
炊飯器にお米、トマトジュース、水、顆粒コンソメを加える。
２、BBQの時は飯盒に入れて蓋をして、火の頂点に合わせて鍋を下げて炊く。
最初は火元近くで炊いて、沸いてきたら少し火元から上げて10～15分ほど炊きます。
炊き上がったらそのまま10分蒸らす。
３、器にトマトライスを盛って、ミートボールの煮込みをかける。
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