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あさイチ 棒サンマの酢漬け レシピ 画像

棒サンマの酢漬けの作り方。上田勝彦さんの漁師飯レシピ。

あさイチで紹介された「棒サンマの酢漬け」をご紹介します。 棒サンマと言えば、宮城の漁師飯ですよね。 今年のサンマは小ぶりで脂ののりが少ないと言われていますが、そんなサンマだからこそ美味しく食べられるスゴ技です。 脂がのっていないサンマの方が酢となじみやすく、サンマ本来の味を引き立ててくれるとのこと。 教えてくれたのは、元漁師の上田勝彦さん。 上田勝彦さん曰く、脂が少ない小さいサンマのほうがキュッと身が締まって美味しいそうです。